Werdegang - Christian Jürgens
Christian Jürgens wurde am 6. November 1968 in Unna/Westfalen geboren.
Bereits mit 16 Jahren verließ er seine Heimatstadt, um sich in Bad Homburg als Koch ausbilden zu lassen.
Sein Weg führte ihn dann zu Feinkost Käfer in München, Restaurant Tantris in München, Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau, Jörg Müller auf Sylt und Eckart Witzigmann in der Aubergine in München.
Restaurant am Marstall, München
Im September 1997 eröffnete er als Küchenchef und Geschäftsführer das Restaurant „Am Marstall“ auf der Maximilianstraße in München. In nur drei Jahren schaffte er es, sich in die Spitzenklasse der deutschen Küchenkünstler zu kochen. Für seinen Einsatz und seine Kreativität wurde er im Herbst 1998 von den Lesern der Zeitschrift „Der Feinschmecker“ beim Wettbewerb „Aufsteiger des Jahres 1998“ auf den 2. Platz gewählt. Den nächsten Erfolg verbuchte er im November 1998, als ihm nach nur einem Jahr der Restauranteröffnung bereits ein Michelin-Stern verliehen wurde.
Von 1999 bis 2001 schrieb Herr Jürgens für eine bekannte Tageszeitung monatlich eine Kolumne über seine „kleine Kochschule“, die großen Anklang bei den Lesern fand.
In der Jubiläumsausgabe der Zeitschrift „Der Feinschmecker“ wurde das Restaurant „Am Marstall“, für das sich Christian Jürgens als Küchenchef und Geschäftsführer verantwortlich zeichnete, zum Restaurant des Jahres 2000 gekürt. Der Aral-Schlemmeratlas schrieb über ihn: „Wir erlebten eine Meisterleistung auf höchstem Niveau, beste fachliche Zubereitung und ein grandioses Zusammenspiel feinster Aromen“ und verlieh ihm vier Bestecke. Der Varta-Gourmet-Führer verlieh ihm zwei Kochmützen und erhob ihn damit zu den zwanzig besten Restaurants in Deutschland. „Besser Essen und Reisen“ bewertet ihn mit zwei gallischen Hähnen und erhob ihn unter die besten dreißig seines Führers. Der Gault Millau bewertete ihn mit 16 Punkten.
Hotel Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz
Christian Jürgens übernahm am 1.5.2001 die kulinarische Gesamtverantwortung als Küchenchef auf Burg Wernberg. Zu dem Relaix-Château-30-Zimmer-Luxus-Burghotel gehört ein regionales Restaurant, eines der modernsten Tagungszentren Europas und das Gourmet-Restaurant „Kastell“. Nach kürzester Zeit wurde das „Kastell“ mit zwei Varta-Kochmützen, vier Bestecken im Aral-Schlemmeratlas, 3 „F“ im Feinschmecker, 16 Punkte Gault Millau und einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Jahre 2002 bewertete der Feinschmecker das Restaurant „Kastell“ mit 3 ½ „F“ und der Varta-Führer vergab 2 seiner begehrten Mützen. Im Oktober 2002 bewertete der Aral-Schlemmeratlas das Restaurant „Kastell“ mit 4 Kochlöffeln und einem „Pfeil nach oben“ und kürte Christian Jürgens aus 3000 getesteten Restaurants zum „Aufsteiger des Jahres 2003“.
Die größte Auszeichnung seiner bisherigen Laufbahn wurde ihm am 27. November 2002 zuteil, indem der Michelin ihm den zweiten Stern verlieh!
Er gehört damit zu den besten 17 Köchen in Deutschland und zählt somit europaweit zu den 50 erfolgreichsten Köchen.
Das „I-Tüpfelchen“ setzte die Zeitschrift „Die Bunte“, indem sie das Restaurant „Kastell“ von Platz 64 im Vorjahr in ihre Bestenliste 2002 auf Platz 17 katapultierte. Resümée über das vergangene Jahr mit allen Bewertungen in sämtlichen Führern zog die Zeitschrift „Capital“ am Ende des Jahres 2002. Sie kam zu dem Schluss, dass Christian Jürgens der Shooting-Star der Kochszene sei und platzierte ihn auf Platz 18 ihrer Liste der besten Köche Deutschlands.
Ab Oktober des Jahres 2002 schrieb Herr Jürgens, zusammen mit dem bekannten Münchner Immunologen Dr. Peter Schleicher, in einer Münchner Tageszeitung monatliche Beiträge mit Rezepten über das Thema „Die Küche als Apotheke!“. Da diese Kolumne von den Lesern mit Begeisterung aufgenommen wurde, startete die Tageszeitung kurz vor Ostern 2003 nochmals eine 14-tägige tägliche Serie mit dem Titel „Die ganz neue Fitness-Kur“! Auch dieses Fitness-Programm wurde von Herrn Jürgens und Herrn Dr. Schleicher speziell entwickelt.
Für die Zeitschrift „Homes & Gardens“, die 6x im Jahr erscheint, schrieb Herr Jürgens ebenfalls kurze Artikel, die sog. „Tipps der Saison“, die bei den Lesern ebenfalls sehr beliebt sind.
Der Bekanntheitsgrad von Herrn Jürgens reicht mittlerweile bis zur Bayerischen Staatskanzlei, die ihn nach Montreal einlud, um bei den „Bayerischen Wochen in Kanada“ den Freistaat Bayern als kulinarischer Botschafter zu vertreten.
2003 setzt sich der Aufwärtstrend von Christian Jürgens weiter fort. Der Feinschmecker verleiht ihm 4 „F“, der Varta-Führer 2 Mützen und eine Glocke, der Aral-Schlemmeratlas 4 Bestecke und einen Pfeil, Gault Millau 3 Hauben und 17 Punkte und der Michelin-Führer 2 Sterne.
Der große Restaurant- und Hotelführer aus dem Hause Bertelsmann kürt das Restaurant „Kastell“ zum Restaurant des Jahres 2004!
Im Januar 2004 erschien das erste Buch von Dr. Peter Schleicher und Christian Jürgens mit dem Titel „Gesund und lecker“, ein Leitfaden für die gesunde, aber doch schmackhafte Ernährung in unserer Zeit!
Im Ranking von Gastrotel der 1000 besten Restaurants in Deutschland Platz Nummer 6.
Vierteilige Fernseh-Serie im Bayern 3 „Die Abendschau“ zum Thema „Genuss und Gesundheit“.
Im Jahr 2005 ist es für Christian Jürgens größter Erfolg, das er in der Riege der 10 besten Feinschmecker-Köche mit 4 1 /2 „F“ vorgestoßen ist! Das entspricht einer Steigerung von 1 ½ „F“ in kürzester Zeit und dies hat Seltenheitswert!
Im Oktober holte ihn der Aral-Schlemmeratlas ebenfalls durch die Verleihung des 5. Besteckes in den Kreis der Spitzenköche Deutschlands.
Im Dezember 2005 gab Herr Jürgens sein erstes eigenes Kochbuch „Phantasie & Perfektion“
(Verlag Piepenbrock-Fischer, München) heraus, in dem er seine Kochkreationen vorstellte! Das Buch erhält beim Literarischen Wettbewerb 2006 von den Preisrichtern der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. die Goldmedaille!
Im Jahre 2006 im Ranking der „Bunte“-Rangliste wird Herr Jürgens mit Platz 9 unter die Besten 10 Köche Deutschlands gesetzt!
Seit dem 9. Oktober 2006 dreht er regelmäßig im Bayerischen Fernsehen die Sendung „Wir in Bayern“!
Bei den Bewertungen 2007 der Zeitschrift „Der Feinschmecker“ wurde Christian Jürgens in der Liste der besten 10 Köche Deutschlands auf Platz 9, sowie bei den besten Landhotels auf Platz 1 gewählt.
Am 15. Oktober 2007 zeichnet der ARAL Schlemmeratlas Christian Jürgens zum vierten Mal in Folge mit 5 Bestecken aus.
2008 wurden Christian Jürgens nach Übernahme des Gourmetrestaurants Überfahrt am Tegernsee auf Anhieb 2 Michelin-Sterne verliehen. Des Weiteren erhielt er 18 Gault-Millau-Punkte, 4,5 Feinschmecker F, 5 Aral Schlemmer Atlas-Kochlöffel und wurde darüber hinaus vom Feinschmecker zum "Koch des Jahres 2008" gewählt.
Auch im Jahr 2009 sammelt Christian Jürgens weitere Preise. So wurde er lt. Gusto Beispielsweise zum "Besten Koch Bayern" gekürt und von der FAZ zum "Liebling des Jahres"gewählt.
Auch der Gault Millau kürte seine Kochkunst mit einem weiteren Punkt, sodass er nun mit 19 Punkten weiterkocht.
Das renommierte Magazin "DER FEINSCHMECKER" wählte deas Gourmetrestaurant "Überfahrt" zum "Restaurant des Jahres 2010" mit 5 F Höchstbewertung.
Auch zwei Gallische Hähne (Besser Essen und Reisen) konnte er einheimsen.
Und die Leser der Zeitschrift "MYSELF" wählten Christian Jürgens in der Kategorie "Genießen" zum Liebling.
